投稿者: info@chefsroom.jp

円安の追い風を受け、日本の飲食業界はかつてないインバウンド需要に沸いています。しかし、現場を支えるオーナーの皆…

インバウンド需要が本格的に回復し、街に外国人観光客の姿が戻ってきました。1〜3店舗を経営し、現場の最前線で汗を…

飲食店経営において、厨房は単なる「調理場」ではありません。特にお客様との境界線がないオープンキッチンを採用して…

飲食店経営者の皆様、日々の営業お疲れ様です。現場で包丁を握り、お客様の笑顔のために心血を注いできた皆様にとって…

「新しい看板メニューとしてジビエを扱いたいが、保健所の検査や食中毒のリスクが怖くて踏み切れない」「知り合いの猟…

飲食店の経営において、写真はもはや「補助的なツール」ではなく、売上を左右する「経営資源」そのものです。特にSN…

「自分が店にいない時、スタッフはちゃんとやってくれているだろうか」「なぜかGoogleの口コミに厳しい意見が並…

「いいものを作っていれば、いつか報われる」そう信じて厨房で汗を流してきたあなたへ。 料理人出身のオーナーにとっ…

飲食店を経営していると、不意に著名人のお客様が来店されることがあります。「ぜひサインを」「記念に一枚写真を」と…

飲食店を経営する中で、「料理の味には自信があるのに、なぜかリピーターが増えない」「接客の質をもう一段階上げたい…