投稿者: info@chefsroom.jp

飲食店を経営する中で、「客単価は高いはずなのに、なぜか利益が残りにくい」「広告を打っても一見客ばかりで、経営が…

「せっかくこだわって作った一皿なのに、パックに詰めると急に安っぽく見えてしまう……」「SNS映えを狙いたいけれ…

「天気の良い日に、外でビールが飲めたら最高なのに……」「この店頭スペースを活用すれば、あと2テーブルは増やせる…

飲食店経営において、料理の味やサービスの質と同じくらい、あるいはそれ以上に重要なのが「衛生管理」です。中でも、…

飲食店経営において、新規客の獲得は常に最優先課題です。その中で「デカ盛り」や「チャレンジメニュー」は、一瞬で耳…

「せっかくのビールが台無しだ」「グラスがなんとなく生臭い」 もし、お客様の口からこのような言葉が漏れたとしたら…

飲食店の経営において、料理のクオリティと同じか、あるいはそれ以上に重要なのが「時間」のコントロールです。特に、…

「月末の支払日が近づくたび、通帳の残高を確認するのが怖い」「雨が降っただけで客足が遠のき、仕入れた食材が無駄に…

飲食店経営者の皆様、日々の営業お疲れ様です。現場で包丁を握り、お客様の笑顔のために奔走しながら、一方で「なぜか…

飲食店経営において、人手不足はもはや避けて通れない深刻な課題です。特に深夜帯の求人難は凄まじく、やむを得ず「ワ…