投稿者: info@chefsroom.jp
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“安さ”で選ばれる時代は終わった。意味で勝つ飲食店になる戦略
1. なぜ、価格では勝てないのか? 「周りはチェーンばっかりで、ウチも値段を下げないと…」そんなふうに思ってい…
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なぜうちの“高いメニュー”は売れないのか?
論理と感情の両面から解く、居酒屋の客単価アップ戦略1. 高価格商品が“売れない理由”、見えてますか? 「客単価を上げたい」——それは飲食店経営者にとって永遠のテ…
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その回転率、本当に上げるべき?〜「売上重視」から「記憶重視」へのシフトで、お店が愛される理由〜
1. はじめに:回転率は万能か?という問いから始めよう 「もっと回転率を上げないと、利益が出ない。」 飲食店を…
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「レビューください」を卒業しよう──口コミが自然と増える飲食店の“レビュー設計”入門
1. はじめに:なぜ「レビューください」では動かないのか? 「すみません、よければレビュー書いてもらえませんか…
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採用しても人が辞める…その理由は“人材設計”にあった|飲食店が今すぐ見直すべき7つのポイント
1. なぜ“人手不足”は改善しないのか? 求人広告に何万円もかけたのに、応募はゼロ。やっと採用できたと思ったら…
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「立地が悪くても繁盛するのはなぜ?飲食店経営で本当に見るべきポイントとは」
「“駅チカじゃないと無理”は思い込み?場所よりも成果が出る“仕組み型経営”のススメ」 1. 「立地が命」は本当…