カテゴリー: 店舗運営

1. 売上の限界に気づいたことはありませんか？ …こんな経験、一度でもありませんか？ もしそうなら、それはあな…

1. なぜ、POSレジが今必要なのか？ 現場は忙しい。つい目の前のことに追われ、気づけば「売上は上がってるのに…

1. なぜ“良い店なのに名前を忘れる”のか？ 「また行きたい」と思ったあの店。けれど、名前が出てこない──。 …

1. はじめに：その「たった15分」が利益を削っている 飲食店経営の現場では、意外と見過ごされている“静かな経…

1. ABC分析、ちゃんと使えていますか？ 飲食店を経営する中で、誰しも一度は「ABC分析」という言葉に出会う…

1. FL比率とは？──知っているようで見落としがちな本質 飲食業界でよく聞く「FL比率」という言葉。これはF…

1. はじめに：なぜ「名前」に違いを感じるのか？ 「バルって気軽な感じだけど、ダイニングってちょっとおしゃれな…

1. 「満足＝再訪」ではない時代に 「クレームも来ないし、レビューも星4つ。ウチの店は問題ないはずだ──」 そ…

1. なぜ、価格では勝てないのか？ 「周りはチェーンばっかりで、ウチも値段を下げないと…」そんなふうに思ってい…

1. 高価格商品が“売れない理由”、見えてますか？ 「客単価を上げたい」——それは飲食店経営者にとって永遠のテ…