目次
1. はじめに｜その“経理疲れ”は経営構造の歪みです
気がつけば、営業時間が終わったあとも帳簿に向き合い、
月末にはレシートの山と格闘する——。
そんな毎日を、当然のように受け入れていませんか？
でもそれ、本来の飲食店経営の姿ではないはずです。
経理の手間に追われて「売上を伸ばす活動」がおろそかになっているなら、
それは“努力が足りない”のではなく、構造に問題があるのかもしれません。
2. 経理は「売上を生まない仕事」だと割り切るべき理由
飲食店の仕事には「売上に直接つながる仕事」と「つながらない仕事」があります。
経理は後者。
どれだけ正確に記帳しても、それ自体がお客様を呼ぶわけではありません。
その時間を、たとえば
- SNSの投稿
- 顧客対応の向上
- 新商品の開発
などに使っていれば、
もっと“売れる店”になっていたかもしれないのです。
3. 時代は変わった｜制度対応は「外注でOK」な時代へ
- インボイス制度
- 電子帳簿保存法
- 軽減税率
- キャッシュレス決済導入
こうした制度対応は、飲食店が自力で“なんとなく対応”できるレベルを超えています。
にもかかわらず、
「なんとかエクセルでやってる」
「税理士が忙しそうで相談しにくい」
という声もまだ多いのが現状です。
外注すれば、制度対応はプロが責任をもって行ってくれます。
自分で勉強する時間を取るよりも、その時間を売上をつくる活動に使う方が賢明です。
4. クラウド経理で数字の“見える化”が加速する
freee や マネーフォワードなど、
クラウド型の会計ソフトを活用すれば、
いつでも・どこでもスマホで経営数値を確認できます。
- 今月の売上はいくら？
- 今の手元現金は？
- 来月の支払い額は？
こうした数字が見えることで、
「なんとなく不安」だった経営が「意思決定できる経営」に変わります。
5. 浮いた時間は、売上に変わる時間になる
飲食店のリソースは限られています。
特に「時間」は、二度と戻らない資源です。
ある居酒屋では、記帳代行を外注した結果、
- 月10時間の業務時間が浮いた
- その時間をInstagramの発信と商品開発に再投資
- 結果、月商が20万円アップ
という成果が出ています。
6. 経理を任せると「数字に強い経営者」になれる
外注というと、「任せっぱなしになるのが不安」という声もあります。
しかし実際には、数字の見方をサポートしてくれる“右腕”ができるというイメージの方が近いです。
毎月の損益・資金繰りを一緒に確認することで、
自然と数字が読めるようになり、“感覚経営”から卒業できるようになります。
7. 経理外注を検討すべきチェックリスト
あなたの店舗はいくつ当てはまりますか？
- インボイスや帳簿保存法がまだ対応できていない
- 売上や仕入れの記帳がいつもギリギリ
- 税理士とのやりとりに苦手意識がある
- 帳簿とレジ金がよくズレる
- 経理作業が月5時間以上かかっている
- 経理担当が辞めてから引き継げていない
3つ以上該当するなら、外注化を本気で検討すべきタイミングです。
8. 成功事例｜記帳代行で月商20万円アップした店の話
大阪市内で10坪の居酒屋を営むSさん。
経理はすべて自分でやっていたが、毎月月末は閉店後に4時間残業。
体調も崩し始め、スタッフ育成も進まない状態に。
そこで外注導入。
freeeを使い、レシートや領収書はLINEで撮影→自動処理。
「考える時間」が増え、販促とメニュー改善に集中。
結果、2ヶ月で月商＋20万円／人件費はそのままという成果につながりました。
9. まとめ｜本業に集中するために、公式LINEから第一歩を
飲食店経営における“忙しさ”は避けられないものです。
けれどその中で「何に時間を使うか」は、あなたが選ぶことができます。
経理は外注して、売上を生む仕事に集中する。
その選択が、店の未来を変えるはずです。
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