目次
1. なぜ“良い店なのに名前を忘れる”のか？
「また行きたい」と思ったあの店。けれど、名前が出てこない──。
飲食店の現場ではよくある話です。サービスも味もよかったのに、なぜか名前だけが思い出せない。その理由は、店名が“記号”になってしまっているからです。
「◯◯食堂」や「××ダイニング」といった一般的な名称は、差別化が難しく、記憶に残りにくい傾向があります。
一方で、人の脳が記憶しやすいのは、“意味を持ち、感情を動かす言葉”です。
2. 覚えているのは「味」よりも「言葉」だった
たとえば、こんなキャッチコピーを見たことはありませんか？
- 「背徳のチーズテロ」
- 「とろけるナポリタン革命」
- 「あなたをほどく、塩むすび」
これらは、特定の飲食店で使われているキャッチコピーです。
実際、これらの言葉はSNSでも多く共有され、店舗名が思い出せなくてもキャッチコピーで検索されるという現象が起きています。
つまり、人の記憶に残るのは「料理そのもの」ではなく、「その体験を象徴する言葉」なのです。
3. キャッチコピーは“記憶装置”であり“集客装置”でもある
なぜキャッチコピーがこれほど強力なのでしょうか？
それは、以下の3要素を兼ね備えているからです。
- 意味がある：抽象的な言葉ではなく、具体的な体験や味が想起できる
- 感情を揺さぶる：背徳感・共感・驚き・懐かしさなどが言葉に込められる
- 物語性がある：「その料理が語るストーリー」が想像できる構造になっている
そしてこれらの言葉は、記憶→検索→再訪問→紹介という一連の行動を引き起こします。
4. 実例：記憶に残る言葉が生んだ変化
以下は、キャッチコピーを戦略的に活用し、成果を出した飲食店の例です。
| 店舗ジャンル | Before（店名のみ） | After（キャッチ追加） | 結果 |
|---|---|---|---|
| チーズ専門店 | チーズ工房〇〇 | 背徳のチーズテロ | SNS保存率3.6倍に上昇 |
| 台湾小皿酒場 | 台湾居酒屋×× | 小籠包が踊る夜 | 週100件超の指名検索 |
| おにぎりカフェ | にぎにぎ本舗 | あなたをほどく、塩むすび | 再来店率32%増加 |
どの例も、“味の記憶”ではなく“言葉の記憶”が行動を起こさせたことがわかります。
5. 記憶に残るキャッチコピーをつくる5ステップ
あなたの店舗でもキャッチコピーを導入するのは難しくありません。以下の5ステップで体系的に構築できます。
- 体験の棚卸し：味、雰囲気、価値観、来店後の変化を洗い出す
- 言葉の変換：感情や五感を引き出すワードへ転換する（例：「濃厚」→「とろける」）
- 短文化とリズム調整：短く・語感よく・耳に残る形へ整える
- 検索性の確保：エリア名や代表料理など、SEO要素も含める
- 一貫した展開：Googleビジネス、Instagram、店頭看板などに統一して掲載
6. まとめ：選ばれる店は“意味を持つ言葉”を持っている
これからの時代、店名で覚えてもらうことに固執する必要はありません。
むしろ、「この店、なんかいい」という印象を、「覚えやすい一言」に変換することが重要です。
その言葉が、あなたの店の未来を変える鍵になるかもしれません。
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