飲食店経営者の皆様、店外商品の可能性を十分に活用していますか？
この記事では、店外商品の売上を20%以上向上させるための具体的な戦略を分かりやすく解説します。
特に、すぐ実行できる施策と成功事例を取り上げていますので、ぜひ最後までご覧ください！
目次
1. 店外商品の売上が伸びない原因
まず、店外商品の売上が伸びない原因を整理してみましょう。
多くの店舗が以下の3つの課題を抱えています。
認知不足
店外商品があること自体を知らない顧客が多いのが現状です。
特に、店内で明確に訴求されていない場合、常連客でも商品に気づかないことがあります。
購入導線の不明確さ
商品を買いたいと思っても、どこで、どうやって買えるのか分かりにくいことが問題です。
オンライン購入や事前予約がスムーズに行える環境が整っていないケースも多いです。
商品ストーリーの欠如
「なぜこの商品を買うべきか」という明確なメッセージが伝わらないと、顧客の購入意欲は高まりません。
2. 認知度を高めるための具体策
店外商品の認知度を上げるための具体的な方法を見ていきましょう。
店内QRコードの活用
店内のテーブルやレジ付近にQRコード付きのポスターを設置しましょう。
このQRコードをスキャンすると、商品ページや購入ページに直接アクセスできる仕組みを作ります。
SNSを活用したストーリー発信
InstagramやTikTokなどのSNSで、商品の利用シーンや製造過程の裏話を投稿すると効果的です。
特に動画コンテンツは視覚的なインパクトが大きく、拡散力も高いです。
SEO対策でオンライン集客
店外商品の専用ランディングページを作成し、「店外商品の成功事例」や「飲食店 店外商品」といった検索キーワードで上位表示を目指します。
3. 購入体験を改善してリピート客を増やす方法
顧客の購入体験を改善することで、リピート率を向上させることができます。
店内とオンラインの連動
例えば、店内で注文と一緒に店外商品の予約ができる仕組みを導入します。
また、公式LINEで簡単に注文できるリンクを配布するのも効果的です。
特典付き購入の導入
初回購入特典やリピーター向けの割引キャンペーンを実施しましょう。
これにより、購入のハードルを下げ、リピート率を向上させることができます。
4. 差別化と季節限定商品で売上アップ
他店との差別化を図るには、以下の方法が有効です。
季節感を活かしたメニュー作り
季節限定の商品は購買意欲を高めます。
例えば、夏なら冷たいデザート、冬なら温かい鍋セットなど、季節感を意識した商品を提供しましょう。
セット販売の魅力
「家族で楽しめるセット」や「ホームパーティー向け商品」など、シーンに応じたセット販売を提案すると、単価アップが期待できます。
5. 実行を加速するLINE活用術
公式LINEは、店外商品の売上を伸ばす強力なツールです。
公式LINEの登録でできること
• 新商品の情報発信
• 特典付きクーポンの配布
• お客様からのフィードバックの収集
今すぐ始められる施策
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6. 成功事例の紹介とまとめ
成功事例1: 店内QRコードで認知度向上
ある店舗では、レジ横にQRコードを設置しただけで、オンライン注文数が翌月50%増加しました。
成功事例2: 季節限定商品の爆発的ヒット
冬限定の「お持ち帰り鍋セット」をInstagramで紹介した結果、2週間で販売目標を達成しました。
まとめ
店外商品の売上を伸ばすには、認知度の向上、購入体験の改善、そして差別化が重要です。
これらの施策を組み合わせることで、売上20%以上の向上が期待できます。
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