飲食店開業の第一歩：居抜き vsスケルトン、どちらを選ぶべきか？

物件選びは飲食店開業の最初の重要なステップです。
特に「居抜き」と「スケルトン」、この選択肢は予算や経営計画に大きな影響を与えます。

本記事では、それぞれの特徴、メリット・デメリットをわかりやすく解説し、あなたに最適な選択をサポートします。
さらに、成功事例や実践的なチェックリストもご紹介！
最後には公式LINEでの追加サポート情報もご案内します。

1. 居抜き物件とは？ 初期費用を抑えるメリット 

居抜き物件は、前の店舗の内装や設備が残された状態で引き渡される物件を指します。主な特徴として以下があります。

• 初期費用が抑えられる
飲食店の内装には通常100〜500万円の費用がかかりますが、居抜き物件ではその多くが削減されます。

• 短期間で開業が可能
内装工事が最小限のため、最短で1〜2ヶ月で開業できます。

メリット

• コスト削減が可能
• 改装期間が短縮される

デメリット

• 業態に合わない内装のリスク
• 修繕費用が発生する可能性

2. スケルトン物件とは？ 内装の自由度で差別化 

スケルトン物件は、内装が取り払われた状態で引き渡される物件です。
まさに白紙のキャンバスから、自分の理想の店舗を作り上げられます。

メリット
• 内装デザインを自由に設計可能
• ブランドイメージを反映しやすい

デメリット

• 高額な初期投資が必要
• 工事期間が長引く可能性

スケルトン物件は、他店との差別化を図りたい方や長期的にブランド価値を高めたい方におすすめです。

3. 居抜きとスケルトンのメリット・デメリットを徹底比較 

居抜き物件を選ぶか、スケルトン物件を選ぶかは、あなたの経営目標と予算によります。
どちらにも明確な利点があるため、優先順位を明確にすることが重要です。

4. 成功事例と失敗事例から学ぶ物件選びのコツ 

成功事例：カフェ経営者Aさん

資金が限られていたAさんは居抜き物件を選択。
内装にほとんど手を加えず、3週間で開業を実現。
約100万円の予算で成功を収めました。

失敗事例：レストラン経営者Bさん

スケルトン物件を選んだBさんは、デザインにこだわりすぎて予算を超過。
結果として開業後の資金繰りが厳しくなりました。

5. 公式LINEでさらに深い情報を手に入れよう 

飲食店の物件選びは、成功の土台を築く重要なプロセスです。
この記事で得た知識をもとに、さらに具体的なアドバイスやツールを活用するには、当社の公式LINEに登録してください。

あなたの成功を全力でサポートします！