目次
はじめに
オーナーの皆様、日々の店舗運営、誠にお疲れ様でございます。
「こだわりの料理を提供しているのに、なかなか新規顧客が獲得できない」「SNSでの集客方法が手探りで、時間だけが過ぎていく」「売上は立つものの、利益率が上がらない」
このようなお悩みを抱えていらっしゃる若手オーナー様は少なくないのではないでしょうか。特に、料理や現場の経験が豊富である一方で、経営やマーケティングについては独学で試行錯誤されている方もいらっしゃるかと存じます。
現代において、顧客が飲食店の情報を得る手段は多様化しており、特にスマートフォンを通じたSNSでの情報収集は欠かせないものとなっています。その中でも、消費者の購買行動に大きな影響を与える「インフルエンサーマーケティング」は、貴店の魅力を効果的に伝え、新たな顧客層を開拓するための強力な手段となり得ます。
しかし、「どのようにインフルエンサーを探せば良いのか」「費用はどれくらいかかるのか」「本当に効果があるのか」といった疑問や不安をお持ちの方もいらっしゃるでしょう。本稿では、皆様が抱えるこれらの疑問に対し、実践的な視点からインフルエンサーマーケティングの依頼方法から費用相場までを詳細に解説してまいります。
この情報が、貴店の持続的な成長と、お客様との新たな出会いのきっかけとなることを心より願っております。
なぜ今、飲食店にインフルエンサーマーケティングが必要なのか？
若手オーナー様が抱える集客の悩み
若手オーナーの皆様が最も頭を悩ませる課題の一つが「集客」ではないでしょうか。料理への情熱、空間へのこだわりは誰にも負けない。しかし、その素晴らしい価値をどうお客様に届けるか、という点で多くの方が手探りの状態にあると伺っています。
従来のグルメサイトへの掲載やチラシ配布では費用対効果が見えにくく、かといってSNS運用も、毎日の投稿や分析に割く時間を確保するのも一苦労というお声も耳にします。結果として、売上は維持できても、利益が出にくくなるという悪循環に陥ってしまうケースも少なくありません。
インフルエンサーマーケティングが有効な理由
こうした状況下で、インフルエンサーマーケティングが飲食店にとって非常に有効な集客手段となり得ます。その理由は大きく分けて3点ございます。
- 信頼性の高い情報伝達： 消費者は、企業が発信する情報よりも、個人的な意見や体験談に信頼を置く傾向があります。インフルエンサーは、そのフォロワーにとって「信頼できる友人」のような存在であり、彼らの推薦は高い説得力を持って受け入れられます。
- ターゲット顧客層へのダイレクトなアプローチ： インフルエンサーのフォロワーは、特定の興味関心を持つ層が集まっています。例えば、特定のジャンルの料理、隠れ家的なカフェ、特別な体験を求める層など、貴店のターゲットとする顧客層と親和性の高いインフルエンサーを選定することで、効率的にメッセージを届けることができます。
- 視覚的な魅力の最大化： 飲食店の魅力は、見た目の美しさや雰囲気も重要な要素です。インフルエンサーは、プロ並みの写真や動画を撮影・編集するスキルを持っていることが多く、貴店の料理や空間の魅力を最大限に引き出し、SNS上で視覚的に訴えかけることができます。
ターゲット顧客層へのアプローチ
インフルエンサーマーケティングは、貴店が「どんなお客様に来てほしいか」を明確にすることで、その真価を発揮します。例えば、ミレニアル世代やZ世代といった若年層に響かせたいのであれば、彼らが日常的に利用するInstagramやTikTokで影響力を持つインフルエンサーが適しています。彼らは、単なる食事だけでなく、その背景にあるストーリーや体験価値を重視するため、インフルエンサーを通じて貴店の「想い」や「こだわり」を伝えることが可能になります。
インフルエンサーマーケティングの種類と特徴
インフルエンサーは、そのフォロワー数によっていくつかのカテゴリーに分類され、それぞれに特徴と活用メリットがございます。貴店の目的に合わせて最適なタイプを選定することが重要です。
マイクロインフルエンサー（フォロワー数：1万〜10万人程度）
- 特徴： 特定のニッチなジャンルやコミュニティにおいて高い影響力を持つ傾向があります。フォロワーとの距離が近く、エンゲージメント率（「いいね」やコメントなどの反応率）が高いことが特長です。
- 飲食店での活用： 特定の料理ジャンル（例：ヴィーガン料理、エスニック料理）、特定のエリア（例：渋谷のカフェ、浅草の居酒屋）に特化したインフルエンサーが該当します。費用対効果が高く、熱量の高い顧客層にリーチしやすい点が魅力です。
ナノインフルエンサー（フォロワー数：1,000人〜1万人程度）
- 特徴： フォロワー数は多くないものの、非常に強い信頼関係と密なコミュニケーションをフォロワーと築いている点が最大の強みです。友人や家族に推薦するような、極めてパーソナルな影響力を持ちます。
- 飲食店での活用： 地元の飲食店や、特定のコンセプトを持つ小規模な店舗での活用が効果的です。費用を抑えつつ、来店につながる質の高いフォロワーにアプローチできる可能性があります。複数名のナノインフルエンサーを起用し、多角的に情報発信する戦略も有効です。
マクロインフルエンサー（フォロワー数：10万人〜100万人程度）
- 特徴： 広いリーチと認知度を獲得できるのが特徴です。その影響力は高く、一度に多くの人に情報を届けたい場合に適しています。
- 飲食店での活用： 新店舗のグランドオープン時や、大規模なキャンペーン告知など、認知度を爆発的に高めたい場合に有効です。ただし、費用は高額になる傾向があり、フォロワー数に比例してエンゲージメント率が相対的に低下する可能性もあります。
各タイプの特徴と飲食店での活用事例
| タイプ | フォロワー数 | 特徴 | 飲食店での活用事例 |
|---|---|---|---|
| ナノインフルエンサー | 1千〜1万人 | フォロワーとの距離が近く、信頼度が高い。費用を抑えられる。 | 地域密着型の新メニュー紹介、常連客層への口コミ拡散 |
| マイクロインフルエンサー | 1万〜10万人 | 特定分野への影響力が強く、エンゲージメント率が高い。 | 特定の料理ジャンル（例：カフェ巡り、ラーメン専門）での情報発信、期間限定メニューのプロモーション |
| マクロインフルエンサー | 10万〜100万人 | 広いリーチで認知度向上。短期間で話題性を生み出す。 | 大規模プロモーション、ブランドイメージ向上、新店舗のオープン告知 |
貴店のコンセプトや予算、目標とする効果に応じて、最適なインフルエンサータイプを選択することが、成功への第一歩となります。
インフルエンサーの探し方と依頼方法（実践ガイド）
インフルエンサーマーケティングを成功させるためには、適切なインフルエンサーを選定し、効果的な依頼を行うことが不可欠です。ここでは、具体的な探し方と依頼のステップを解説いたします。
依頼前の準備：明確な目的設定とターゲット顧客層の再確認
インフルエンサーを探し始める前に、以下の点を明確にすることが重要です。
- 目的の明確化： 「新メニューの認知度向上」「特定の時間帯の集客強化」「ブランドイメージの向上」「フォロワー数の増加」「Webサイトへの誘導」など、何を達成したいのかを具体的に設定します。
- ターゲット顧客層の再確認： 貴店が最も来てほしいお客様はどのような方々か（年齢層、性別、ライフスタイル、興味関心など）を改めて明確にします。これは、最適なインフルエンサーを見つける上で非常に重要な指針となります。
- 提供できる価値の整理： インフルエンサーに提供できる貴店の魅力（料理、空間、サービス、ストーリーなど）を整理し、彼らが発信する際に活用できる情報を用意しておきましょう。
自社で探す方法
最も手軽でコストを抑えられる方法です。
- SNSでの検索（Instagram/Xが中心）：
- 関連ハッシュタグ検索： 貴店の料理ジャンル（#カフェ巡り、#ラーメンスタグラム、#東京グルメなど）、地域名（#新宿ランチ、#銀座ディナーなど）、お店のコンセプトに関連するハッシュタグで検索し、投稿をチェックします。
- 位置情報タグ（Instagram）： 競合店や類似のコンセプトを持つお店がタグ付けされている投稿を探し、そこに登場するインフルエンサーをチェックします。
- フォロワーの質とエンゲージメント率の確認： フォロワー数だけでなく、投稿に対する「いいね」やコメントの数、コメントの内容、保存数などを確認し、フォロワーの質とエンゲージメント率が高いインフルエンサーを選びましょう。単にフォロワーが多いだけでなく、アクティブなフォロワーとの関係性が重要です。
- 過去の投稿内容の確認： 貴店のブランドイメージと合致するか、過去にステマ問題を起こしていないか、投稿のクオリティはどうかなどを確認します。
- 競合店の投稿チェック： 競合店や同業他社がどのようなインフルエンサーを起用しているか調査するのも有効です。彼らが成功している事例からヒントを得られることがあります。
プラットフォームや代理店を利用する方法
自社での探索が難しい場合や、より専門的なサポートが必要な場合は、以下の方法を検討します。
- インフルエンサーマッチングプラットフォーム：
- メリット： 多数のインフルエンサーが登録されており、目的や予算に応じて効率的に検索・依頼が可能です。契約や支払いのプロセスもプラットフォーム上で完結することが多いです。
- デメリット： プラットフォームによっては手数料が発生します。また、インフルエンサーの選定は基本的には自社で行う必要があるため、目利きは必要です。
- インフルエンサーマーケティング代理店：
- メリット： 企画立案からインフルエンサー選定、交渉、投稿内容のディレクション、効果測定まで、専門的な知見とリソースを活用して一貫したサポートを受けられます。失敗のリスクを低減できます。
- デメリット： 自社で探す方法やプラットフォームを利用する方法に比べ、費用は高額になる傾向があります。
具体的な依頼のステップ（箇条書きで整理）
ここでは、自社でインフルエンサーに直接依頼する場合の具体的なステップを解説します。
- 1. インフルエンサーの選定基準を明確にする
- 貴店のターゲット層とフォロワー層が合致しているか。
- エンゲージメント率（フォロワー数に対する「いいね」「コメント」の割合）が高いか。
- 投稿の質（写真・動画のクオリティ、文章表現）が高いか。
- 貴店のブランドイメージと合うか（過去の投稿内容や雰囲気）。
- 競合他社との重複がないか。
- ステルスマーケティングを疑われるような行為をしていないか。
- 2. 最初のアプローチ
- DM（ダイレクトメッセージ）で連絡： 丁寧な言葉遣いで、貴店の紹介と依頼内容の概要を簡潔に伝えます。
- メッセージに含めるべき情報：
- 貴店の名称、所在地、コンセプト
- 今回の依頼に至った経緯と、そのインフルエンサーを選んだ理由（具体的な投稿を引用するなど）
- 希望する投稿形式（フィード投稿、ストーリーズ、リールなど）
- 協力体制（無償のギフティングか、報酬が発生するか）
- 連絡先（メールアドレスなど、DM以外でのやり取りを希望する場合）
- 返信を促す一言（例：「ご興味をお持ちいただけましたら、詳細をご案内させていただきます」）
- ポイント： インフルエンサーも多くのDMを受け取っているため、いかに興味を持たせるか、丁寧さと誠実さが重要です。
- 3. 条件交渉と契約
- インフルエンサーから返信があったら、具体的な条件を提示し、合意形成を目指します。
- 具体的な条件：
- 報酬の有無と金額、支払い方法
- 提供する商品やサービスの内容（食事代、交通費など）
- 投稿形式（フィード、ストーリーズ、リール）と投稿回数
- 投稿に使用するハッシュタグやアカウントタグ
- 投稿期日
- 成果物の確認プロセス（投稿前の確認希望の有無など）
- 肖像権・著作権の取り扱い
- 「#PR」「#提供」などPR表記の義務付け
- 契約書の締結： 口頭での合意だけでなく、後々のトラブルを避けるためにも、書面での契約書（簡潔なものでも可）を締結することを強く推奨します。
- 4. 提供内容と投稿内容のすり合わせ
- インフルエンサーに貴店を体験してもらう日程を調整します。
- 貴店に期待する投稿のイメージや、特にアピールしたいポイント、貴店の「想い」や「こだわり」などを事前にしっかりと伝えます。
- しかし、インフルエンサーのクリエイティビティを尊重し、過度な指示は避けるべきです。彼らが普段から行っている表現方法を活かすことで、より自然で信頼性の高い投稿が生まれます。
- 5. 効果測定と関係構築
- 投稿後、指定したハッシュタグやタグ付けされたアカウントを通じて、投稿のリーチ数、エンゲージメント数、新規フォロワー数、来店数などを測定します。
- 効果が高かった場合は、継続的な関係構築を検討し、今後のキャンペーンや新メニュー開発の際に再度協力を依頼することも有効です。良好な関係は、貴店の強力な味方となります。
気になる費用相場と効果を最大化するポイント
インフルエンサーマーケティングの費用は、インフルエンサーのフォロワー数や影響力、投稿形式、契約期間などによって大きく変動します。
インフルエンサーマーケティングの費用構成
主な費用は以下の要素で構成されます。
- インフルエンサーへの報酬： 最も大きな割合を占めます。
- 提供する商品・サービス： 飲食店のインフルエンサーマーケティングでは、基本的に料理やドリンクを無償で提供します。
- 交通費・宿泊費： 遠方から来てもらう場合。
- 代理店・プラットフォーム手数料： 仲介業者を利用した場合。
費用相場の目安（フォロワー数・エンゲージメント率別）
報酬は「フォロワー単価」で計算されることが多く、一般的には「1フォロワーあたり2円〜4円」が目安とされています。
| フォロワー数 | タイプ | 報酬目安（投稿1回あたり） |
|---|---|---|
| 1千〜1万人 | ナノインフルエンサー | 無償（ギフティング）〜3万円 |
| 1万〜10万人 | マイクロインフルエンサー | 3万円〜20万円 |
| 10万〜100万人 | マクロインフルエンサー | 20万円〜100万円以上 |
- 無償（ギフティング）： ナノ〜一部マイクロインフルエンサーには、食事の提供のみで投稿してもらえるケースも多くあります。特に、貴店のコンセプトに共感し、普段から好んで利用しているようなインフルエンサーには、ギフティングのみでの依頼も検討できます。
- エンゲージメント率の考慮： フォロワー数だけでなく、エンゲージメント率（「いいね」やコメントの多さ）も報酬に影響します。エンゲージメント率が高いインフルエンサーは、フォロワー数が少なくても費用が高くなる傾向があります。
- 投稿形式： フィード投稿（写真）だけでなく、リール動画やストーリーズなど、より手間のかかる形式を依頼する場合、報酬は高くなります。
コストを抑える工夫
- ギフティングの活用： 費用をかけずに良質な投稿を得るために、無償でのギフティング（食事提供）を中心に依頼できるインフルエンサーを探します。
- ターゲットを絞った選定： フォロワー数が少ないナノ・マイクロインフルエンサーは費用が抑えられ、かつ熱心なフォロワーへのリーチが期待できます。
- 長期的な関係構築： 一度良い関係が築けたインフルエンエンサーとは、定期的に提携することで、単発よりも費用を抑えられる場合があります。
効果を最大化するための視点
インフルエンサーマーケティングは、単にインフルエンサーに投稿してもらうだけで終わるものではありません。その効果を最大限に引き出すためには、戦略的な視点が必要です。
- 目標設定とKPI： 「来店数〇人増」「特定メニューの売上〇%向上」「Webサイトへの流入数〇%増」など、具体的な目標（KGI）と、それを測る指標（KPI：例：インフルエンサー経由の予約数、クーポン利用数、ハッシュタグ投稿数など）を設定します。
- コンテンツの質とオリジナリティ： 貴店の魅力や「想い」が伝わる、質の高いコンテンツをインフルエンサーに作成してもらうことが重要です。インフルエンサー自身の個性やクリエイティビティを尊重しつつ、貴店の強みを最大限に引き出す表現を一緒に検討しましょう。
- 長期的な関係構築： 一度きりの関係で終わらせず、良好な関係を築けたインフルエンサーとは、継続的なパートナーシップを検討します。彼らは貴店の「ファン」となり、より自然で熱のこもった情報発信をしてくれる可能性があります。
- 来店への導線確保： 投稿内に予約サイトへのURLや、来店時に提示できるクーポンコードなどを盛り込むことで、効果測定がしやすくなり、直接的な来店に繋げることができます。
- UGC（User Generated Content）の活用： インフルエンサーの投稿を貴店の公式SNSでシェアしたり、Webサイトに掲載したりすることで、投稿の二次活用が可能となり、相乗効果を生み出します。
失敗しないための注意点とリスクヘッジ
インフルエンサーマーケティングは強力なツールである一方で、いくつかの注意点とリスクも存在します。これらを事前に把握し、適切に対処することが成功の鍵となります。
ステルスマーケティング問題
2023年10月1日より、いわゆる「ステマ規制」（景品表示法）が施行されました。これは、事業者がインフルエンサーに対して報酬を支払っているにも関わらず、その事実を隠して宣伝活動を行うことを禁じるものです。
- 対策： インフルエンサーには必ず「#PR」「#提供」「#広告」といった表記を明記してもらいましょう。口頭での指示だけでなく、契約書にも明記し、投稿内容の確認時に徹底させることが重要です。この規制は飲食店にも適用されるため、十分な注意が必要です。
ブランドイメージの毀損
- インフルエンサーの選定ミス： 貴店のブランドイメージと合わないインフルエンサーを選んでしまうと、意図せずブランドイメージを損ねる可能性があります。フォロワー層だけでなく、インフルエンサーの過去の言動や投稿内容を十分にリサーチし、貴店の価値観と合致するかを確認しましょう。
- 投稿内容のコントロール不足： 過度な要求はインフルエンサーのクリエイティビティを損ねますが、貴店のこだわりや「ここは外せない」というポイントは明確に伝えるべきです。特に、料理の提供方法、店内の撮影ルール、写真に含めてほしい要素などは事前にすり合わせを行いましょう。
効果測定の難しさ
インフルエンサーマーケティングは、直接的な売上増加に直結する効果を測定しにくい場合があります。
- 対策： 事前に明確なKPIを設定し、可能な限り数値で効果を把握できるよう工夫しましょう。
- 来店時に「〇〇（インフルエンサー名）さんの投稿を見た」と言ってもらうキャンペーン
- 特定のインフルエンサー経由の予約にのみ適用されるクーポンコードの発行
- 投稿内のURLからのWebサイトアクセス数計測（Google Analyticsなど）
- 特定のハッシュタグ投稿数、アカウントメンション数のトラッキング
- SNSのインサイト機能でリーチ数やエンゲージメント数をチェック
これらのデータを複合的に分析し、次回の施策に活かすことが重要です。
契約書の重要性
口頭での合意はトラブルの元となります。
- 対策： 報酬、提供内容、投稿形式、投稿期日、PR表記、著作権・肖像権の取り扱い、万が一のトラブル時の対応など、全ての条件を書面（契約書）で明確にしておくことが不可欠です。これにより、予期せぬトラブルを未然に防ぎ、双方が安心してプロモーションに取り組める環境を構築できます。
まとめ：インフルエンサーマーケティングを貴店の成長戦略に
本稿では、飲食店のインフルエンサーマーケティングについて、その必要性から種類、具体的な依頼方法、費用相場、そして効果を最大化しリスクを回避するためのポイントまでを幅広く解説してまいりました。
インフルエンサーマーケティングは、単なる流行りの集客手法ではなく、貴店の「想い」や「こだわり」を、最も信頼性の高い形で潜在顧客に届けることができる、現代における強力なブランディング・集客ツールでございます。現場で培われた貴店の料理や空間への情熱と、インフルエンサーの持つ発信力が融合することで、これまでリーチできなかった新たな顧客層の開拓が可能となります。
もちろん、手探りで始めることには不安もあるかと存じます。しかし、今回ご紹介した実践ガイドを参考に、まずは貴店の規模や予算に合わせたナノ・マイクロインフルエンサーからのスタートを検討してみてはいかがでしょうか。小さく始めて、経験を積みながら、徐々にその効果を実感していただくことが重要です。
飲食業界は常に変化しておりますが、オーナー様の「美味しいものを提供したい」「お客様に喜んでもらいたい」という根源的な想いは変わりません。インフルエンサーマーケティングが、その想いをより多くの方々に届け、貴店の持続的な成長を後押しする一助となれば幸いです。
この実践ガイドが、皆様の集客戦略の一助となり、貴店のさらなる発展に貢献できることを心より願っております。
詳細はお問い合わせください。
