目次
1. 財務三表とは？経営に与える影響
飲食店経営を安定させる鍵は、実は「数字」との向き合い方にあります。
その中心にあるのが、 財務三表（損益計算書、貸借対照表、キャッシュフロー計算書） です。
これらはそれぞれ異なる視点からお店の状況を示してくれる「経営の健康診断書」です。
• 損益計算書：お店がどれだけ利益を出しているかを把握。
• 貸借対照表：資産と負債のバランスを確認。
• キャッシュフロー計算書：お金の流れを可視化。
これらを理解すれば、「今、何をすべきか」が明確になり、無駄を減らし効率的な経営が可能になります。
2. 飲食店経営者が抱える課題
多くの飲食店経営者が直面する課題には、次のようなものがあります：
• 利益が出ているのに現金が不足する
→ 黒字倒産を引き起こす危険性がある。
• 数字が苦手でどこに注目すれば良いかわからない
→ 難しい専門用語やフォーマットに悩む。
• 売上の波が激しく安定しない
→ 季節要因や予測の甘さが原因になることも。
これらの課題を乗り越えるには、財務三表を活用した経営改善が不可欠です。
3. 成功事例：数字の力で経営を安定化
大阪にある小さなカフェの成功例をご紹介します。
このカフェでは、月商が150万円で利益も出ているのに、月末には資金繰りに苦しむ状況が続いていました。
そこで、次のようなアプローチを実施しました：
1. キャッシュフロー計算書を作成
• どの時期に現金が不足するのかを把握。
• 問題のある時期の仕入れや固定費を調整。
2. 損益計算書で低利益率メニューを削除
• 利益率の高いメニューに注力し、売上の質を改善。
3. 貸借対照表で負債のバランスを調整
• 必要以上の仕入れを控え、現金の流動性を確保。
結果、2ヶ月後には現金不足の問題が解消され、利益率が20%向上しました。
4. 財務三表を活用する3つのステップ
飲食店経営者がすぐに実践できる簡単な方法をご紹介します：
1. 損益計算書を確認
• 利益率が低いメニューを特定し、改善計画を立てる。
2. 貸借対照表で財務状況を把握
• 資産と負債のバランスを見て、投資判断を検討。
3. キャッシュフロー計算書を作成
• 現金が不足する時期を予測し、事前に対応策を講じる。
公式LINEで無料提供しているテンプレートを使えば、初めての方でも簡単に始められます！
5. 公式LINE登録で情報を手に入れよう
数字が苦手な方でも大丈夫！
登録者限定で成功事例や経営改善に役立つ情報をお届けします。
「数字を味方につけて、あなたのお店をもっと強く、安定したものにしませんか？」